年销破4亿却给产品改名，柚香谷凭什么敢？

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年销破4亿却给产品改名，柚香谷凭什么敢？

2023-08-02 23:03:27 来源：FoodTalks 小 中

8年前，别人都在快产快消，柚香谷偏要从种树开始。8年后双柚汁创下4亿销售成绩后，又毅然改名“宋柚汁”。

外人看来柚香谷一身反骨，不走寻常路，可在创始人宋伟眼里一切决定的出发点是差异化，“产品要是没有差异化，我宁愿不做。品牌如果没有差异化，不能在红海中寻找到蓝海，对品牌本身一点好处都没有。”

2023年7月7日TOP君在柚香谷宋柚品牌暨宋柚汁产品升级发布会上见证双柚汁改名宋柚汁后，先是对这一做法不解，为什么在销量正值攀升阶段选择改名？这种做法哪怕放在百年老牌身上也不敢贸然做出，柚香谷凭什么敢？

(相关资料图)

柚香谷宋柚品牌暨宋柚汁产品升级发布会

在发布会结束后，TOP君与创始人宋伟和总经理韩秀峰进行专访，才明白，改名的决定不仅来自柚香谷根植于品牌基因的差异化，更是一次丰盈品牌文化内涵的正确决定。

一、从双柚汁到“宋柚汁”，文化内涵筑起差异化高墙

作为国内最早以YUZU香柚搭配常山胡柚调制出“双柚汁”的品牌，柚香谷创立之初就以稀缺原料构筑起竞争壁垒，在江浙一带几乎占据消费者餐桌。

2004年，只因创始人宋伟想要做出中国人自己的蜂蜜柚子茶，他便“舍近求远”从日本引入YUZU香柚，把这个原本是中国的老品种带回浙江常山县开始育苗、种植。凭借自种自产的原料稀缺性，为柚香谷构建起双柚汁差异化的第一道防线。60万株幼苗在8年的细心培育下，达到1.1万亩的规模。

2021年6月独创的“双柚汁”正式上市，让柚香谷一举成为品类创造者，成功抢占消费者心智。2年的时间，让柚香谷品牌火爆江浙，创造出单品一年4亿元的销售壮举，更引得全网将近110+家品牌竞相模仿。

宋柚汁

TOP君在淘宝中发现许多模仿柚香谷包装、质地、配方的品牌，甚至有的直接叫“柚仙谷、柚谷栗”等，毫不避讳地模仿起品牌名，让消费者难辨真假，也让“正主”的柚香谷承受着口碑压力。针对这一问题，创始人宋伟回应道：“我们用8年时间种香柚，怎么可能愿意与市场上众多杂牌双柚汁为伍！”

于是在2023年7月，宋伟又做了一个大胆的决定，将爆品“双柚汁”改名为“宋柚汁”。看似是冒险之举，实则是一场品牌软实力的升级。

创始人宋伟向TOP君说到：“更名为‘宋柚汁’一是历史探源，溯源柚香谷所在浙江常山的宋韵文化，加深品牌的历史渊源。二是文化传承，用传统原料YUZU香柚的研发，传承‘宋代的味道’，建立品牌的文化认同。”

要知道被柚香谷引入的YUZU香柚本是源于中国的品种，更是在宋朝被广泛应用于香料、烹饪、佐料等，比如《夷门广牍》曾记载取香橙（香柚）制作的蟹酿橙；《中馈录》也记载了以香柚做调料入味的洗手蟹，清香雅致，为宋高宗独爱；《清明上河图》中也生动绘就了两宋文人所喜慕的香铺，以香柚入味的“山林四和”为多数人所追捧。所以作为重要的原料之一，YUZU香柚带着浓厚的宋文化。

再加柚香谷所在的浙江常山也和宋朝有着千丝万缕的关联，与南宋都城杭州毗邻，被称为宋都后花园，是宋韵文化中的重要一域。曾有杨万里、陆游、辛弃疾等文人志士途经此地，留下精美诗篇，让常山洋溢着宋韵文化，薪火传承。能看出浙江宋文化的烙印很深，这在宋伟看来“一切都是最好的安排”。

宋伟还表示“改名字是给品牌未来3-5年做铺垫，目前从配料角度看，3-5年之内宋柚汁在市场上依然独具优势，几乎不会有仿品能跟柚香谷做的口味相同。但5年后当别人也把YUZU香柚种出来了，能把口味做得一样，这才是最大的问题。”可以看出此次改名，虽然只是一字之差，却通过溯源历史加深品牌文化内涵和价值厚度。更重要的是向消费者传递柚香谷差异化的品牌认知，进一步强化柚香谷-宋柚汁在市场中的辨识度。

在宋伟看来“双柚汁”品类本身还有极大的市场的空间。去年柚香谷销售额突破4个亿，今年的目标是希望达成15亿的销售目标，“光宋柚汁这一款产品，我们会投入绝对的精力，未来希望2025年做到50个亿，2027年做到100个亿，期望未来能够达到百亿的目标。”

二、改变的战术背后，是坚守不变的底气

看似冒险的改名之举，却也印证着柚香谷大胆求变的底气。要知道双柚汁能一举占领江浙市场，绝非仅凭柚香谷对大爆品的押注和运气，更离不开背后1+n的产品策略。

在大爆品逻辑盛行的时代，柚香谷早就开启了1+n的产品结构，以宋柚汁为“1”的同时以YUZU香柚为核心原料，开发出众多品类不同的产品，比如辣椒酱、糕点、冰激凌、咖啡、酒等等。

对此柚香谷总经理韩秀峰表示，1+n的产品策略，一是有成功案例印证，在日本人口不到1000的马路村，就是以香柚为核心原料，开发出100+种SKU，近6大品类的产品，再加上旅游业可以给村子带来将近3个多亿人民币的营收。二是饮料赛道几乎没有天花板，单品就可以做到百亿市场，比如王老吉、红牛，它们单个SKU都可以做到几百亿，能看出饮料赛道规模非常之大。

柚香谷宋柚汁

目前柚香谷宋柚汁已经成为江浙餐桌必备饮品，甚至实现了20倍的增长。而柚香谷所开发的“n”，既提供了风险分担的效果，也更加突出柚香谷品牌的价值。毕竟双柚汁≠柚香谷，它只是柚香谷的当家爆品，不能够代表整个柚香谷。

对宋韵文化的挖掘也是柚香谷这一次改名的重要原因之一，毕竟产品名称从不只是简单的汉字组合，更多是占领消费者心智，抬高品牌竞争壁垒。文化软实力的升级真正让柚香谷在众多饮料品牌中独树一帜，实现品牌价值倍增。要知道现在正是民族文化崛起的时代，新一代的消费者更是对国潮文化前所未有的认同，柚香谷可谓是直抵消费者心坎。

而要真正在市场上独占鳌头，必然离不开与消费者的交流沟通。对此柚香谷总经理韩秀峰表示，改名只是第一步，未来品牌升级的动作会越来越多，接下来宋柚汁的营销将围绕“宋代的味道”展开，从视觉、嗅觉、味觉传承宋朝传统文化。之后也有计划通过快闪或者线下体验店的形式，把柚香谷所坚持的品牌主张和追求的生活理念通过场景互动，向消费者传达，让消费者感受品牌内涵和丰富的产品体验。

柚香谷包装

就品牌视觉角度，韩总认为“产品不止要有好喝的内容，外形也要足够时尚才行。好的产品要做到外有颜值，内有口感。”其实柚香谷创立之初就对品牌包装设计相当看重，现在大众所看到的包装，实际上经过了3次迭代，在2021年6月通过自主设计并引进生产线实现的，才有了今天市面上看到的柚香谷宋柚汁。

与此同时，对于品牌未来的脚步，宋伟向TOP君表示柚香谷既有大胆改名的变化，也有笃定地坚守“改名后的宋柚汁，依然绑定在佐餐场景，我们的定位非常明确，宋柚汁产品只为了解渴，是一款坐下来吃饭搭配的产品”，这在宋总看来是“战术不变，战略改变”的决定。

三、结语

其实柚香谷的故事不止有宋韵文化的深度，更有产业融合的广度。

因为YUZU香柚要种植6年才能被真正工业化应用，所以原料的稀缺性决定了其被挖掘的价值。于是从宋总引入YUZU香柚果树的那一刻，就在心底画下来商业蓝图——做三产融合的田园综合体：一产香柚种植、二产深加工为品牌奠定基石、配套打造高端民宿旅游度假区和新零售的三产，构建起综合循环农业、生态养殖、农业观光、度假休闲为一体的“田园综合体”。

田园综合体

也就是说创立以来，柚香谷的一产在浙江常山以每年一万亩的速度增加YUZU香柚种植规模，给当地土地流转贡献价值，支持当地扶农助贫；二产在种植产区，投资将近2亿建设饮料加工厂，每天到达十几万箱的产能，拉动当地能源、物流、就业等效能；三产利用柚香谷所处的4A级的景区，构建起集民宿、餐饮、自然风光、文化等特色旅游产业。

如此一来，不仅解决了企业自身的发展，解决当地消费的需求，更帮助当地落后地区实现增值增产。其实从slogan我们就能一眼发现柚香谷的特别之处：“为你一口清香，我们种柚8年”，在别的品牌都行驶在快车道上时，它却选择“慢”下来。

宋伟表示“柚香谷自始自终坚定做一个负责任的企业，要走长远，必须有别人很难去拿模仿到的核心竞争力。不是说多大的创新，反而是返璞归真。”

就在采访最后，宋伟对TOP君说：“我们不做错事，只做比较单纯的事情。”这或许就是柚香谷真心为消费者喜爱的原因。