拔丝地瓜做法有讲究，掌握好熬糖技巧，保证香脆又拉丝，孩子最爱

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拔丝地瓜做法有讲究，掌握好熬糖技巧，保证香脆又拉丝，孩子最爱

2023-08-18 14:52:15 来源：素菜大全小 中

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你是不是也试过煮拔丝地瓜时，总是无法熬出糖霜，或者做出来的地瓜块总是无法均匀地裹上糖霜？今天，我就要分享几个小技巧，让你轻松熬出糖霜，做出美味可口的拔丝地瓜！

1.掌握火候是关键

首先，掌握火候是熬糖霜的关键。你需要用中火慢慢地熬糖，直到糖变成枣红色以后，立即倒入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，让地瓜块都裹上糖霜。火力过小，糖容易结晶；火力过大，糖容易糊。

2.加入柠檬汁让糖霜更白

柠檬汁是让糖霜变得更白的关键。在熬糖的过程中，加入几滴柠檬汁，可以有效地降低糖的氧化反应，让糖霜呈现出更白的颜色。

3.使用玉米淀粉增加口感

最后，使用玉米淀粉可以增加拔丝地瓜的口感。在裹糖的地瓜块上撒上一些玉米淀粉，可以让糖霜更加酥脆，口感更佳。

学会了这些技巧，你也能轻松做出美味可口的拔丝地瓜啦！快点试试吧！

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